レシピ
たらのムニエルブロッコリーソース
- レシピ
- 産前（中期）
材料2人分
たら………..2切れ半(200g)
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ…1/2株(100g)
にんにく….1片
バター…….10g
ｵﾘｰﾌﾞ油…大さじ1杯
塩、こしょう…各適量
A 水…..150ml
ｺﾝｿﾒの素顆粒..小さじ1/3杯小麦粉……適量
作り方
- ①たらは塩、こしょう各少々をふり、小麦粉をまぶす
- ②ブロッコリーは粗みじん切りに、にんにくはみじん切りにする
- ③フライパンにバター、オリーブ油を入れて中火で熱し、①を加えて皮目から焼き、両面焼き色を付け、器に盛る
- ④同じフライパンに②のにんにくを入れて炒め、香りが出たら②のブロッコリーを加えて炒め合わせ、Aを加える。ブロッコリーが柔らかくなるまで煮て、塩、こしょう各少々で味を調え、③にかける
助産師より
葉酸ともに、赤血球の形成に関わり、血液や神経を健康に保つために、ママにも赤ちゃんにも大切なビタミン12が摂れます。
試食したスタッフの感想
野菜を小さく料理しているので、野菜の苦手な人でも食べやすく、食欲の進む味です。
管理栄養士より
たらは、脂質が極めて少なく、カルシウム・ビタミンD・Eなど脂溶性ビタミンが多く含まれている。良質なたんぱく質です！
ブロッコリーは、ビタミンC・葉酸が豊富です。ブロッコリーは、水溶性のため茹ですぎるとビタミンCが半減します。レンジで温めるかスープなど汁ごと摂れるものがお勧めです♪