レシピ
根菜サラダ
- レシピ
- 産前（初期）
材料2人分
にんじん 4㎝
れんこん 1㎝
ごぼう 8㎝
酢 少々
A
ごま油・しょうゆ・酢 各小さじ１
砂糖 小さじ1/4 しょうがのすりおろし・こしょう 各少々
作り方
- にんじんは、柏子木切りにする。れんこんは、皮をむいていちょう切りにし、ごぼうは斜め薄切りにして酢水にさらす。
- ①の野菜をゆで、水気をきる。混ぜ合わせた A であえる。
助産師より
妊娠中は、赤ちゃんに血液を回すため鉄欠乏性貧血になりやすくなります。貧血がひどくなると疲れやすくなり、消化吸収機能もダウンし赤ちゃんへの栄養も充分に行きわたらず体力が必要な出産にも大きく影響します。体を温め、血流を良くする根菜類など、鉄や血を補う食材を摂取し予防しましょう。
試食したスタッフの感想
手軽に簡単に調理できるので、ぜひ試してみてください。
味もさっぱりして、おいしいです。
管理栄養士より
食感も良く、食べごたえがあるのでよく噛んで食べるため、満腹感を得られやすいです。
根菜類は、食物繊維も豊富で便秘予防にも！
酢を加えることでさっぱりと食べられます。また、すりごまを加えれば鉄分・カルシウムの補給にもなります。