レシピ
厚揚げのひき肉炒め
- レシピ
厚揚げ・・・300g 豚ひき肉・・・150g 長ねぎ斜め切り・・・3/4本
しょうがみじん切り・・・15g おろしにんにく・・・小さじ1/2本
調味料
とりがらスープの素・・・小さじ1 しょうゆ・・・大さじ1 みりん・・・大さじ1/2
水・・・100㏄ 片栗粉・・・大さじ1
作り方
- 1.厚揚げをキッチンペーパーなどで油をとり、食べやすい大きさに切る。
- 2.フライパンにひき肉、しょうがみじん切り、おろしにんにくを入れて中火で炒める。
- 3.肉の色が変わったら厚揚げ、長ねぎを加えてさらに炒める。
- 4.よく混ぜ合わせた調味料を加えて、全体を混ぜながらとろみがつくまで炒めて完成。
管理栄養士より
厚揚げには、100g中2.6㎎の鉄が含まれています。
鉄が不足すると、疲れやすくなったり、イライラや気分の浮き沈みが激しくなるなどの症状が出ます。
日本は、貧血大国とも言われています。世界各国では、鉄欠乏を予防する対策が取られていますが、日本は無策の状況が続いているとも言われています。
特に、妊婦さんの貧血は深刻で、その数は先進諸国の平均値を大きく上回っています。
貧血対策には、鉄分の摂取と血液を作る際に必要なとなるたんぱく質を、毎食必ず摂るようにしましょう。