レシピ
牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め
- レシピ
- 産前（後期）
材料（2人分）
牛もも薄切り肉・・・140g
ブロッコリー・・・1株（140g）
長ねぎ・・・1/2本
片栗粉・・・適量
ごま油・・・大さじ1
①酒、しょうゆ 各こさじ1
②水 100ml・酒 大さじ2・オイスターソース、砂糖 各小さじ2・しょうゆ 小さじ1・鶏がらスープの素 小さじ2/3
作り方
- 手順１ ブロッコリーは子房に分け、さっと水にくぐらせてラップで包み、電子レンジ（600W）で1分ほど加熱する。牛もも薄切り肉は一口大に切り、①をもみ込み、片栗粉をまぶす。長ねぎは斜め薄切りにする。
- 手順2 フライパンにごま油を熱して手順1の牛肉を炒め、色が変わったら、手順1の残りを加えて炒め合わせる。
助産師より
おなかの中で最も赤ちゃんが大きくなる時期です。
そのため多くの血液が必要になります。赤血球を作る原料が鉄分のため意識して摂取するよう心掛けましょう。
このメニューは、ブロッコリーのビタミンCが牛肉に含まれる鉄分の吸収を促進してくれる相性バッチリの料理です。
試食したスタッフの感想
妊婦さんが注意する貧血に持ってこいの料理です。レバーが苦手なにもお勧めです。
管理栄養士より
牛肉には、体に吸収されやすい”ヘム鉄”が含まれいて、免疫力UPの亜鉛も含まれています。
ブロッコリーに含まれるビタミンCと摂れば、更に免疫力UPにつながり、牛肉に含まれる鉄分の吸収も促進してくれます。